CALDA
Dans son art, Mauro Colagreco est audacieux, perfectionniste, et avant tout généreux. Désireux de partager les fruits de ses découvertes, il a créé une cuisine dont la beauté rejoue celle de la nature tout entière. C’est ce savoir-faire qu’il a mis en œuvre pour créer Tempera : une gamme d’assemblages sans alcool, dignes des plus belles caves.
INGRÉDIENTS
Eau, caramel (sucre, eau), vinaigre de cidre, miel, sucre de canne, extrait d'amande, feuilles de tagète, épices. Vol. alc.<0,05%.
Safran · Tagète · Caramel brûlé
Multi-column
CALDA
CALDA ÉVOQUE LA CHALEUR DES SOIRÉES PASSÉES AU COIN DU FEU. LA TAGÈTE, PLANTE AROMATIQUE RARE, Y DÉPLOIE DES NOTES D’UNE GRANDE VIVACITÉ.
DÉGUSTATION
SERVIR ENTRE 10 ET 13°C DANS UN VERRE TULIPE OU À LIQUEUR.
À ASSOCIER À DES LÉGUMES RACINES, DES PLATS SUCRÉS-SALÉS OU DES FRUITS JAUNES.
TEMPERA
A MENTON, À LA FRONTIÈRE ENTRE LA FRANCE ET L’ITALIE, LE CLIMAT EST PARADISIAQUE. LES GRANDES FALAISES QUI SURPLOMBENT LA VILLE ARRÊTENT LES VENTS DU LARGE ET CONCENTRENT LE SOLEIL. AU CŒUR DE LA VILLE S’ÉTENDENT DE VASTES JARDINS EN TERRASSE, OÙ S’ÉPANOUISSENT DES CENTAINES DE VARIÉTÉS D’AGRUMES, FLEURS ET HERBES AROMATIQUES. C’EST DANS CE LABORATOIRE NATUREL D’UNE RICHESSE INFINIE QUE MAURO COLAGRECO, CRÉATEUR À LA CROISÉE DES CULTURES, PUISE SON INSPIRATION.
